Rozmrazené pstruhy osolíme, okoreníme, obalíme v múke, pokvapkáme citrónovou šťavou a na oleji opekáme po oboch stranách do mäkka.
Olúpané mandle nahrubo nasekáme a opražíme na masle
do zlatista.
Upečené pstruhy rozdelíme na taniere a posypeme mandľami.
Z panvice zlejeme olej, pridáme maslo, v ktorom sme pražili mandle a polejeme tým pstruhy.
Ozdobíme ich petržlenovou vňaťou a plátkami citrónu.
Ako príloha sú vhodné varené zemiaky a zeleninový šalát.