Dukátové buchtičky s vanilkovo-rumovým krémem
Kategória: 
Na těsto: 600g hladké mouky, 100g 100% tuku např. Omega (rozpustit), 1vejce, 1vanilkový cukr, ¾ kostky droždí, ½ rovné lžičky sole, 2 velké lžíce rumu, 70 g cukru krystal, trocha strouhané citrónové kůry, mléko podle potřeby (skoro 1 a ½ hrnku), olej na plech, máslo na potření Na krém: 1litr plnotučného mléka, 1 vanilkový puding, 4 velké a plné lžíce cukru krystal, 7 velkých lžic rumu, 5 žloutků, 1 vanilkový cukr, špetka soli.

Dukátové buchtičky s vanilkovo-rumovým krémem - príprava

    Vytvoříme těsto a necháme kynout. Po vykynutí opět proděláme a necháme kynout. Potom tvoříme silnější válečky, které krájíme asi 1,5 cm dlouhé. Vkládáme na plech (na levé straně ho mám podložený prkýnkem, aby se olej držel pouze v pravé části kam buchtičky nejdřív házím a obaluji v oleji) a necháme asi 15 minut kynout. Pečeme na nejnižší výkon v rozpálené troubě na horní mřížce asi 40 minut. U plynové trouby necháme ještě dole plech. Po upečení lehce namažeme plátkem másla. Krém: do hrnce dáme půl litru mléka a 4 lžíce cukru krystal. Do horkého mléka zamícháme vanilkový puding rozmíchaný ve ¼ litru mléka a povaříme 1 minutu. Odstavíme a přidáme 7 lžic rumu, zamícháme a pomalu vmícháme rozšlehané žloutky s vanilkovým cukrem a zbytkem mléka. Potom dáme hrnec na plotnu a šleháme, ale těsně před varem odstavíme, aby se žloutky nesrazily. A je hotovo.
Top