Maso nakrájíme na kostky, posypeme kořením, promícháme s olejem a necháme půl hodiny odpočinout.
Na jehlu navlékáme střídavě maso, cibuli, slaninu, kousky papriky.
Jemně poprášíme moukou a opékáme v rozpáleném oleji.
Do výpeku vložíme nakrájená rajčata a podusíme je.
Jehly přeléváme podušenými rajčaty, zdobíme plátkem citronu a podáváme s rýží nebo bramborami.