Pstruhy očistíme, v chrbtovej časti narežeme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Vložíme ich do hrnca, zalejeme vínom a pridáme bylinky
a koreniny.
Na najmenšom ohni necháme v náleve 20 minút.
Ryby potom vyberieme, zakryjeme alobalom a odložíme
do tepla.
Vývar prepasírujeme cez sitko, trochu povaríme, zahustíme škrobovou múčkou a zjemníme smotanou a maslom.
Pstruhy servírujeme poliate omáčkou a ozdobené kôprom.