Bôčiková roláda
1 kg bravčového bôčika bez kosti, 25 g rýchlosoli, mletá červená paprika, mleté čierne korenie

Bôčiková roláda - príprava

    Z bôčika odrežeme kožu a ak treba, aj časť slaniny. Naklepeme ho, posypeme rýchosoľou, zvinieme, previažeme pevnou niťou a na 24 hodín odložíme do chladničky. Odležanú roládu dáme do obalu na tlačenku alebo do mikroténového vrecka, pevne zaviažeme a dáme variť. Varíme dve hodiny. Vychladnutú roládu posypem červenou paprikou a korením. Krájame ju na tenšie koliesk. Podávame s chrenom a vhodnou prílohou ako chren, horčica, čalamáda, ...
Top