Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku.
Rozšľaháme ju vo vývare a dobre povaríme.
Ochutíme soľou, čiernym korením, krátko povaríme.
Odstavíme z ohňa a pridáme žĺtok rozšľahaný v smotane, premiešame s bylinkami a pridáme podľa chuti citrónovú šťavu.
Omáčku podávame k varenému mäsu, fašírkam, prípadne k údeninám.