4 vepřové (telecí) řízky po cca 150g, 30g cibule, 50g hub (žampiónů), 5 lžic kysané smetany, asi 1 dl hovězího vývaru (z masoxu), 1 lžička rajčatového protlaku, 1 žloutek, hladká mouka, petrželová nať, mletý pepř, vegeta, sůl, olej.
Plněný řízek - príprava
Cibuli, petrželku a houby nadrobno posekáme a podusíme na troše oleje.
Ochutíme solí, vegetu a pepřem.
Zaprášíme hladkou moukou, vmícháme rajčatový protlak,
2 lžíce smetany a žloutek.
Vaříme, aby vznikla hustější hmota.
Řízky hodně rozklepeme.
Na polovinu každého řízku dáme část houbové náplně, přikryjeme druhou polovinou řízku.
Sepneme jehlicí (párátky).
Řízky osolíme, zlehka obalíme moukou a na horkém oleji je
z obou stran rychle opečeme.
Potom je podlijeme vývarem a 3 lžícemi smetany.
Přikryté doměkka podusíme.
Podáváme s bramborovými hranolky.