Očistenú brokolicu rozoberieme na ružičky, vložíme do vriaceho zeleninového vývaru, pridáme pretlačený cesnak a varíme 5 minút.
Pridáme víno, šafran, krátko prehrejeme a necháme na teplom mieste postáť.
Do jogurtu dáme olej, citrónovú šťavu, cukor a dobre premiešame.
Brokolicu rozdelíme na taniere a polejeme ochuteným jogurtom.