Droždie necháme vykysnúť.
Smetol rozmiesime s múkou, bryndzou, pridáme droždie, žĺtky, soľ a smotanu.
Potom hodinu necháme kysnúť na teplom mieste.
Vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme vajíčkom.
Necháme ich kysnúť ešte 15 minút a potom pečieme v neveľmi horúcej rúre 10-15 minút.
Tieto pagáče zostanú celé dni mäkké.