Kuracie prsia naklepeme, posolíme a opražíme po oboch stranách.
Čerstvé hrušky zbavíme jadier, povaríme a rozmixujeme. Prilejeme džús, mletý badián a smotanu.
Na slabom ohni miešame do zhustnutia.
Touto omáčkou prelejeme hotové mäso.
Príloha: zemiakové krokety