Kuracie stehná očistíme, stiahneme kožu a vykostíme. Pokrájame na drobné kúsky.
Z vajca, piva, horčice, sójovej omáčky, mletého čierneho korenia, soli, solamylu a hladkej múky vymiešame cesto.
Na 4 hodiny doňho naložíme mäso.
Rýchlo opečieme na oleji.
Podávame s chlebom, hranolkami alebo zemiakovou kašou.