Najlepšie recepty

Tí, ktorým varenie a pečenie robí radosť si na najrecepty.sk nájdu to svoje. Pridávajte svoje najobľúbenejšie recepty, komentujte ich, hodnoťte a ukladajte si tie, čo sa vám najviac pozdávajú. Stačí ak sa zaregistrujete a budete ich mať vždy poruke. Navyše tu nájdete možnosti si zasúťažiť o zaujímavé produkty. Zapojte sa a vyhrajte s najrecepty.sk!


KAČICA NA DIVOKO
Kategória: 
1 kačica, soľ, 50 g slaniny, 40 g kačacej masti, 80 g koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen), kúsok očistenej citrónovej kôry, 2 lyžice octu, 1 cibuľa, 4 zrnká čierneho a 2 zrnká nového korenia, na hrot noža tymianu, 1 malý bobkový list, 1 klinček, 20 g masti, 20 g hladkej múky a 10 g cukru na zápražku, 1 dl červeného vína, šťava z polovice citróna

KAČICA NA DIVOKO - príprava

    Vypitvanú, očistenú kačicu osolíme a prešpikujeme prúžkami slaniny.
    Na kačacej masti doružova opražíme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu, pridáme všetky koreniny, očistenú citrónovú kôru, trocha mäsového vývaru a ocot.
    Do tohto základu vložíme pripravenú kačicu a prikrytú dusíme v rúre do mäkka.
    Počas dusenia podlievame polievkou, alebo horúcou vodou. Kačicu vyberieme zo šťavy a odložíme na teplé miesto.
    Z múky, masti a cukru pripravíme červenú zápražku, rozriedime je precedenou a pretretou šťavou z kačice a podľa potreby ešte aj polievkou.
    Nakoniec omáčku okyslíme citrónovou šťavou, prilejeme červené víno a ešte trocha povaríme.
    Kačicu môžeme pred podávaním rozdeliť na menšie porcie a šťavu naliať do omáčnika.
    Podávame s dusenou červenou kapustou a vyprážanými zemiakovými knedličkami.
Top