Kurča uvaríme v slanej vode.
Chili papričky sparíme v horúcej vode a nasekáme na malé kúsky.
Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu nakrájame na kolieska a cesnak na plátky.
Arašidy a mandle sme tiež sparili a nasekali.
Všetko toto okrem kurčaťa a čokolády dáme do 1/2 vývaru z kurčaťa, dobre zamiešame a varíme 20 minút.
Tento vývar potom rozmixujeme na kašičku.
Rozpálime olej a kašičku na ňom ešte 5 ÷ 10 minút varíme. Pridáme do neho trochu škorice a oregana.
Potom do toho rozdrobíme čokoládu.
Keď sa nám táto rozpustí (asi za 20 sekúnd) dáme do tejto kašičky kurča a panvicu prikryjeme.
Stačí ho v nej iba trochu prihriať.
Keby bola omáčka hustá pridáme do nej ešte trochu vývaru.