4 porcie-
kôra zo dvoch chemicky neošetrených pomarančov,
1 kus citrónové kôry,
8 kociek cukru,
4 klinčeky,
4 škorice,
8 cl bieleho rumu,
4 šálky silnej kávy
Káva Martinique - príprava
Časť pomarančovej kôry, citrónovou kôru, cukor a klinček prehrejeme s rumom, ale nevaríme.
Korenie vyberieme.
Rum dolejeme kávou.
Nápoj rozdelíme do 4 pohárov, ozdobíme zvyšnou pomarančovou kôrou a podávame vždy s 1 škoricovou kôrou k miešaniu.