Syr pokrajame na platky,zalejeme troškou mlieka a na miernom ohni za stalého miešania necháme rozpustiť.Z múky a masla urobíme zápražku,zalejeme mliekom a kratko povaríme.Ochutíme ,okoreníme,pridáme syr a nakoniec smotanu rozmiešanú so žltkom.Necháme prejsť varom.Vychladnutú podávame k pečenému alebo dusenému mäsu a k rybám.