Krémová šampiňónová polievka
Ingrediencie
Pre 4 Osoba(y)
Suroviny
- 7 dcl vývaru
- 150 g očistených šampiňónov
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 10 g masla na dusenie šampiňónov
- 1 dcl mlieka
- 1 dcl smotany
- šťava zo štvrtky citróna
- 1 žĺtok
- soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať
Krémová šampiňónová polievka - príprava
Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vlažným vývarom, dobre rozmiešame, osolíme, okoreníme a za občasného miešania varíme miernym varom asi 45 minút.
Uvarenú polievku precedíme cez jemné sitko.
Očistené šampiňóny pokrájané na plátky dáme na rozpustené maslo, pokvapkáme citrónovou šťavou a podusíme 5 minút. Udusené šampiňóny zmixujeme v mixéri na kašu.
Do precedenej polievky pridáme hubovú kašu rozmiešame s mliekom, podľa chuti dosolíme a ešte chvíľu povaríme.
Hotovú polievku zjemníme žĺtkom rozšľahaným v smotane.
Tesne pred podávaním pridáme posekanú zelenú petržlenovú vňať.
Ingrediencie
Pre 4 Osoba(y)
Suroviny
- 7 dcl vývaru
- 150 g očistených šampiňónov
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 10 g masla na dusenie šampiňónov
- 1 dcl mlieka
- 1 dcl smotany
- šťava zo štvrtky citróna
- 1 žĺtok
- soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať
Krémová šampiňónová polievka - príprava
Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vlažným vývarom, dobre rozmiešame, osolíme, okoreníme a za občasného miešania varíme miernym varom asi 45 minút.
Uvarenú polievku precedíme cez jemné sitko.
Očistené šampiňóny pokrájané na plátky dáme na rozpustené maslo, pokvapkáme citrónovou šťavou a podusíme 5 minút. Udusené šampiňóny zmixujeme v mixéri na kašu.
Do precedenej polievky pridáme hubovú kašu rozmiešame s mliekom, podľa chuti dosolíme a ešte chvíľu povaríme.
Hotovú polievku zjemníme žĺtkom rozšľahaným v smotane.
Tesne pred podávaním pridáme posekanú zelenú petržlenovú vňať.