Každou kuřecí čtvrtku rozdělíme na dva díly. Žampiony očistíme a nakrájíme na silnější plátky, pórek na kolečka. Ve velkém kastrole rozpálíme olej a kousky kuřete na něm opečeme do zlatova ze všech stran. Osolíme, opepříme a jemně okořeníme provensálským kořením. Podlijeme kuřecím vývarem a vínem, přidáme máslo, přiklopíme poklicí a dusíme asi 30 minut. Přidáme nakrájený pórek a žampiony a vaříme ještě 10 minut. Na závěr pokrm zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali solamyl, a na mírném ohni ještě krátce povaříme. Dochutíme cukrem a citrónovou šťávou. Podáváme s kroketami ozdobené citronem a petrželkou.