1 kg mrkvy, 3 zemiaky, 200 g hlív, karfiol, petržlenová vňať, 4 smotany do kávy, soľ, olej.
Zdravá hlivová polievka - príprava
Hlivy umyjeme a pokrájame.
Vložíme ich do rozohriatého oleja a krátko podusíme.
Potom prilejeme približne 1 liter osolenej vody, vložíme do nej očistenú a nakrájanú mrkvu, zemiaky a karfiol.
Varíme pomaly na miernom ohni.
Keď je zelenina mäkká, vyberieme ju a rozmixujeme alebo dvakrát prepasírujeme cez sitko.
Vrátime ju do vývaru a aspoň ručne dobre premiešame (vhodnejší je ručný elektrický ponorný mixér).
Ku každému tanieru polievky patrí jedna smotana do kávy, ktorá ju pekne ozdobí.
Navrch nasypeme posekanú petržlenovú vňať.