Z džemu, troch druhov horčice (plnotučná, francúzska a kremžská), soli a korenia urobíme kašu a potrieme ňou kurča zo všetkých strán (aj zvnútra).
Dáme ho na pekáč, poukladáme naň plátky slaniny a masla. Zasypeme zeleninou, zakryjeme a dáme piecť.
Nepodlievame.
Pečieme približne 1 hodinu.