Očistenú kačicu natrieme jemne pripravenou zmesou a necháme stáť asi 2 hodiny.
Potom pomaly pečieme vo vyhriatej trúbe.
Pečieme skutočne pomaly – možno aj 3 hodiny.
Kačicu občas otočíme a neustále natierame zmesou.
Upečenú kačicu rozporciujeme a na tanieri ešte polejeme vypečenou šťavou.
Kačica je vo finále úplne čierna.
Príloha: ryža