Mrkvu a zeler pokrájané na kocky a nadrobno pokrájanú cibuľku podusíme na oleji.
Zalejeme vývarom a varíme, kým zeleninka nezmäkne.
Krátko pred dovarením pridáme očistené ružičky brokolice, kúsky pokrájaného baklažánu, cukety a veľký pokrájaný rajčiak. Dochutíme soľou a korením.
Pred podávaním pridáme do každej porcie uvarenú bielu fazuľu, ktorú sme uvarili zvlášť vo vode s rozmarínom, tymianom, rajčiakom a prelisovaným cesnakom.