Svíčková
Kategória:
maso na svíčkovou (asi 1 kg), 1 menší celer, 2 mrkve, 4 petržele, 5 kuliček jalovce, 5 kuliček nového koření, 15 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, lžíce tymiánu, 0,5 dl octa, sůl, olej, 250 ml smetany, hladká mouka
Svíčková - príprava
Zeleninu nahrubo nastrouháme.
Všechno koření zalijeme asi 1,5 litrem vařící vody, přidáme ocet a lžičku soli.
Na dně jiného hrnce rozehřejeme trochu oleje a na něm osmahneme ze všech stran maso, nepíchat do něj, obracíme vařečkami!.
Opečené maso z hrnce vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nastrouhanou zeleninu (asi 3 minuty).
Poté do hrnce vrátíme maso, zalijeme vše připraveným lákem, promícháme a vaříme doměkka.
Až je maso uvařené, vyndáme je a obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem (kdo nemá, použije klasický mixér).
Omáčku přecedíme, podle potřeby zahustíme hladkou moukou (asi 1 lžíce) rozmíchanou ve smetaně a dochutíme solí, případně octem.
Pokud použijeme k vaření masa tlakový hrnec výrazně zkrátí dobu vaření, vody na lák dáme podstatně méně asi polovinu
Vytlačiť
Kategória:
maso na svíčkovou (asi 1 kg), 1 menší celer, 2 mrkve, 4 petržele, 5 kuliček jalovce, 5 kuliček nového koření, 15 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, lžíce tymiánu, 0,5 dl octa, sůl, olej, 250 ml smetany, hladká mouka
Svíčková - príprava
Zeleninu nahrubo nastrouháme.
Všechno koření zalijeme asi 1,5 litrem vařící vody, přidáme ocet a lžičku soli.
Na dně jiného hrnce rozehřejeme trochu oleje a na něm osmahneme ze všech stran maso, nepíchat do něj, obracíme vařečkami!.
Opečené maso z hrnce vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nastrouhanou zeleninu (asi 3 minuty).
Poté do hrnce vrátíme maso, zalijeme vše připraveným lákem, promícháme a vaříme doměkka.
Až je maso uvařené, vyndáme je a obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem (kdo nemá, použije klasický mixér).
Omáčku přecedíme, podle potřeby zahustíme hladkou moukou (asi 1 lžíce) rozmíchanou ve smetaně a dochutíme solí, případně octem.
Pokud použijeme k vaření masa tlakový hrnec výrazně zkrátí dobu vaření, vody na lák dáme podstatně méně asi polovinu
Všechno koření zalijeme asi 1,5 litrem vařící vody, přidáme ocet a lžičku soli.
Na dně jiného hrnce rozehřejeme trochu oleje a na něm osmahneme ze všech stran maso, nepíchat do něj, obracíme vařečkami!.
Opečené maso z hrnce vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nastrouhanou zeleninu (asi 3 minuty).
Poté do hrnce vrátíme maso, zalijeme vše připraveným lákem, promícháme a vaříme doměkka.
Až je maso uvařené, vyndáme je a obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem (kdo nemá, použije klasický mixér).
Omáčku přecedíme, podle potřeby zahustíme hladkou moukou (asi 1 lžíce) rozmíchanou ve smetaně a dochutíme solí, případně octem.
Pokud použijeme k vaření masa tlakový hrnec výrazně zkrátí dobu vaření, vody na lák dáme podstatně méně asi polovinu