300 g srnčieho chrbta bez kosti, hladká múka, maslo, petržlenová vňať, biele korenie, šaf

600 g srnčieho mäsa, soľ, korenie, jalovec, olej, muškátový orech, hladká muka, koreňov

* 1 kg mäsa z diviaka, * 60 g slaniny, * 40 g tuku, * 2 dl červeného vína, * 3 lyžičky šípko

* 4 holuby, * 200 g datlí, * 250 g hrubej krupice, * bobkový a tymianový list, * cibuľu - šalot

Na polievku: koreňová zelenina, cibuľa, čierne a nové korenie, soľ, vegeta, chrbát, kosti, kr

800 g jahňacieho mäsa, 2 lyžice horčice, strúhanka na obaľovanie, 2 vajcia, soľ, olej na vypr

600 g vykosteného jahňacieho mäsa (pliecka, stehna, krkovičky), 1 kg paradajok (alebo sterilizov

800 g baranieho stehna, 100 g bravčovej masti, 1 väčšia cibuľa, rasca , 2 strúčiky cesnaku,

jahňací chrbát s kosťou, 3 krajce toastového chleba , 600 g cukín , 250 g malých paradajok,

1 vypitvaného a očisteného zajaca, 1 pohár francúzskej dionskej horčice, 5 polievkových lyž�

1 vypitvaný a očistený králik (asi 1,4 kg), 3 stredne veľké cibule, 8 stredne veľkých rajč�

1 králik, 1 strúčik cesnaku, 2 cibule, 250 g olúpaných rajčín, 3 PL oleja, soľ, korenie, 1 P

2 králičie stehná , 1 až 2 králičie ramienka , kúsok králičieho chrbta , 1 500 až 2 000

1 kg srnčieho mäsa, 100 g údenej slaniny , 4 väčšie cibule , mäsový vývar , 5 až 6 bo

2 stehna zajaca,1 baklazan,platky tvrdeho syru,cibula,zel.paprika, 150 ml mlieka, 2 PL muky, sol ale