Mäso nakrájame na malé kúsky, premiešame s cibuľou, petržlenovou vňaťou, saturejkou, mätou, čiernym korením, paprikou, pretlakom, múkou a dáme do hlineného pekáča vymasteného 2 lyžicami oleja.
Zvyškom oleja pokvapkáme vrch, pekáč priklopíme a pokrm pomaly asi 1,5 hodiny pečieme.
Kebab môžeme vylepšiť podliatím malým pohárom bieleho vína.