Jarabice dusené so zázvorom
2 jarabice, soľ, 80g masla, 40g údenej slaniny, niekoľko zrniek čierneho a nového korenia, tymián, 1 bobkový list, zázvor, 1 lyžica kapár, citrón, 0,1 l červeného vína, 10g hladkej múky, hovädzí vývar

Jarabice dusené so zázvorom - príprava

    Očistené a vypitvané jarabice dobre umyjeme, rozrežeme na polovice, osolíme, dáme do rajnice a polejeme rozpusteným maslom.
    Obložíme ich plátkami slaniny, pridáme celé čierne a nové korenie, štipku tymiánu, bobkový list, kúsok zázvoru a pomaly dusíme.
    Jarabice občas podlejeme hovädzím vývarom.
    Mäkké jarabice vyberieme, do šťavy primiešame posekané kapary, postrúhanú citronovú kôru, citronovú šťavu, víno a zahustíme múkou.
    Podávame s vypraženými zemiakovými tyčinkami.

Podobné recepty

Vaše názory

(5/5)
Top