Vajcia varíme asi 5 minút. Potom škrupinu úmyselne postláčame tak, aby na nej vznikli trhliny. Vložíme späť do vody, pridáme sypaný čierny čaj, sójovú omáčku korenie, rascu, zázvor, badián, soľ, cukor. Privedieme do varu a v roztoku necháme vajcia niekoľko hodín. Potom vajcia osušíme, olúpeme, nakrájame na hrubšie kolieska. Podávame na šalátovom liste.