Medailóniky v zemiakovom župane
600 g bravčovej sviečkovice, 1 lyžička dijonskej horčice, 1 čili paprička, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička nasekanej bazalky CESTO: 3 veľké zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, 1 mladá cibuľka, 1 vajce, soľ, 3 lyžice hladkej múky, čierne mleté korenie, 1 lyžička nasekaného majoránu, 5 lyžíc mlieka, olej

Medailóniky v zemiakovom župane - príprava

    Horčicu rozšľaháme s olivovým olejom, pridáme nadrobno nasekanú bazalku, čili papričku a dobre rozmiešame.
    Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé
    asi 5 mm.
    Zemiaky umyjeme, očistíme a nastrúhame.
    Vodu čiastočne zlejeme, pridáme soľ, korenie, roztlačený cesnak, majorán, nadrobno nasekanú cibuľu a hladkú múku. Všetko dobre premiešame a podľa potreby zriedime mliekom.
    Mäso vyberieme z marinády, tak aby jej zostalo na mäse čo najmenej, a obalíme v zemiakovom cestíčku.
    Na panvici rozpálime väčšie množstvo oleja a medailóniky
    z oboch strán opražíme.
    Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
Top