Očistený baklažán pokrájame na 1 cm hrubé kolieska, osolíme a necháme odkvapkať.
Osušené kolieska obalíme v hladkej múke, opečieme na oleji a odkladáme na pijavý papier.
Opečený baklažán polejeme dressingom, ktorý pripravíme
z bieleho jogurtu, do ktorého sme primiešali prelisovaný cesnak, prípadne bylinky.